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• IL PROGETTO

Il progetto sviluppa, attraverso un protocollo interistituzionale di collaborazione, in modo innovativo e concreto, un percorso “a più voci” finalizzato alla promozione della cultura della salute alimentare nella comunità .

In particolare esso pone attenzione alla promozione della qualità e della sicurezza alimentare ed alla valorizzazione dei prodotti locali tipici e tradizionali, che sono considerati aspetti di indubbia importanza per garantire la salvaguardia del territorio (nella sua identità culturale, sociale, economica, ambientale e paesaggistica) in un ottica di sviluppo sostenibile e tutela della salute individuale e collettiva.

In questa ottica il progetto intende recepire l’articolo 32 della Costituzione Italiana (le Istituzioni garantiscono il diritto alla salute), nonché l’art. 41 (governo della libera attivita’ privata, limiti e controlli) e l’ art. 44(2° e 3° comma).

Particolare attenzione in esso viene posta inoltre sia agli indirizzi dell'Organizzazione Mondiale Sanità (OMS) sia alle normative europee, nazionali e regionali vigenti (in merito al controllo della composizione e qualità dei prodotti alimentari; al controllo e alla protezione sia economica che sanitaria dei cittadini consumatori; alle disposizioni relative alla informazione dei cittadini ed alla lealtà della transazioni commerciali; al controllo ed alla tutela delle produzioni e specialità tradizionali e tipiche locali, dirette alla valorizzazione del nostro patrimonio eno-gastronomico) sia ai programmi di prevenzione regionali e nazionali in corso.

Il progetto si caratterizza per l’approccio interistituzionale ed intersettoriale con cui si pone nell’affrontare in termini informativi ed educativi la problematica della sicurezza alimentare e della promozione delle produzioni tipiche locali.
Un simile approccio pone al primo posto la corresponsabilità di tutti per la salute : dei singoli cittadini, delle istituzioni, delle associazioni di categoria, del mondo della produzione, etc.
Un progetto siffatto di informazione/educazione/formazione rappresenta un indubbio strumento strategico per favorire la diffusione e la condivisione di modelli comportamentali più corretti e consapevoli da parte di tutti gli attori della filiera alimentare: da parte di chi ha responsabilità politica, di chi educa, di chi controlla, di chi produce, di chi distribuisce, di chi consuma.

La Scuola viene individuata come la sede privilegiata per elaborare i contenuti informativi, educativi e formativi del progetto : essa, infatti, per le sue finalità istituzionali risulta l’ambito privilegiato nel quale realizzare azioni utili al raggiungimento degli obiettivi del progetto, secondo le strategie dell’Health Promoting Schools (HPS)

I destinatari del progetto sono :
- Insegnanti e Studenti scuole di ogni ordine e grado della Provincia, con particolare riferimento agli Istituti tecnici e professionali ad indirizzo alberghiero, agrario e turistico
- Produttori,Trasformatori, Commercianti, Personale tecnico di assistenza di aziende zootecniche e agricole
- Popolazione

I riferimenti di legittimazione del progetto sono rappresentati da:
- mandato della Regione Piemonte ( programma Piano Salute Piemonte Alimentazione)
- indirizzi dell’OMS Europa contenuti nel documento "The first action plan food and
nutrition policy”
- indirizzi dell’OMS Europa contenuti nel documento “21 traguardi per il 21° secolo", una guida di salute pubblica alla politica di salute per tutti per la regione europea”

Il progetto si sviluppa su tre canali organizzativi e metodologici:

1. organizzazione di corsi di formazione destinati ai docenti

2. sostegno e consulenza alla scuole per:
  - assistenza ai progetti didattici
  - organizzazione di attività di laboratorio
  - organizzazione di un concorso

3. costituzione di un gruppo di lavoro per l’organizzazione di:
  - organizzazione di due seminari provinciali
  - ufficio stampa
  - attività di coinvolgimento di altri soggetti
  - partecipazione ad eventi fieristici

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• OBIETTIVI

OBIETTIVO GENERALE del PROGETTO
Promuovere, attraverso azioni formative, educative ed informative, un approccio globale ed integrato ai concetti di salute nutrizionale, di sicurezza alimentare, di promozione dei prodotti tipici locali, di sviluppo sostenibile.

OBIETTIVI SPECIFICI del PROGETTO
1. Sostenere programmi educativi permanenti soprattutto orientati agli stili di vita,
accompagnati ad azioni di tutela e valorizzazione dei prodotti tipici locali

2. Promuovere percorsi didattici curricolari sul tema della salute alimentare, anche attraverso la costituzione di reti di scuole, con particolare attenzione ai temi della:
sicurezza e qualità dei prodotti alimentari
valorizzazione delle tipicità del territorio

3. Sensibilizzare ai concetti di sicurezza dei prodotti alimentari, con particolare riferimento a quelli tipici e di qualità del territorio della provincia di Cuneo

4. Dare visibilità al protocollo di intesa interistituzionale anche attraverso la produzione e l’utilizzo di un logo

5. Facilitare l’utilizzo del Gruppo Tecnico di Lavoro come risorsa informativa/ formativa da mettere a disposizione di Enti, Scuole, Associazioni e cittadini

6. Promuovere l’adesione di altri Enti e Associazioni al Programma Interistituzionale Provinciale

7. Promuovere il raccordo ( sia strategico che operativo ) tra il progetti locale e quelli regionali, nazionali ed europei

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• AZIONI

• Organizzazione di incontri informativi e di approfondimento rivolto ai docenti su:
- rapporto salute nutrizionale - sicurezza alimentare –sviluppo sostenibile
- sicurezza dei prodotti alimentari
- conoscenza dei prodotti tipici e di qualità del territorio
- conoscenza dei processi decisionali e culturali che conducono alla formulazione della normativa europea nell’ambito della qualità e sicurezza alimentare

• Sostegno alla progettazione di percorsi didattici che sviluppino gli argomenti sopraindicati

• Incontri con gli studenti delle Scuole Superiori sulle tematiche della salute alimentare e la valorizzazione dei prodotti tipici

• Promozione di un concorso, riservato agli studenti delle scuole aderenti al progetto, per la realizzazione del logo che identifichi le azioni promosse nell’ambito del progetto

• Promozione di attività di ricerca e di attività tecniche di laboratorio negli Istituti disponibili e attrezzati

• Sviluppo della collaborazione tra Istituti per la condivisione delle conoscenze tecnico-scientifiche

• Sostegno al censimento delle esperienze provinciali e regionali in tema di sicurezza alimentare

• Organizzazione di un evento pubblico per la presentazione del Protocollo di Collaborazione e del piano di lavoro 2202 –2003

• Produzione di documentazione informativa da diffondere alla stampa e ai media sulle attività realizzate in attuazione del protocollo

• Partecipazione diretta alle manifestazioni /eventi organizzati nelle diverse località della provincia

• Realizzazione incontri specifici con altri Soggetti potenzialmente partners ( Slow food, Consorzi di tutela dei prodotti tipici, Comunità Montane,ecc.)

• Realizzazione di un convegno a carattere provinciale su “La sicurezza alimentare attraverso la tutela della qualità e delle produzione tipiche” rivolto alla cittadinanza e alle scuole , come momento di sintesi del lavoro svolto dai diversi soggetti aderenti al progetto.

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• PARTNERS

1. Direzione Generale Regionale per il Piemonte - C.S.A di Cuneo – soggetto capofila
2. Provincia di Cuneo
3. Camera di Commercio Industria e Agricoltura di Cuneo
4. Comune di Cuneo
5. ASL n.15 di Cuneo
6. ASL n. 16 di Mondovì - Ceva
7. ASL n.17 di Fossano –Savigliano-Saluzzo
8. ASL n. 18 di Alba –Bra
9. Confcommercio della Provincia di Cuneo
10. Coldiretti – Cuneo
11. Confederazione Italiana Agricoltori -Cuneo
12. Confcooperative Piemonte – Cuneo
13. Legacooperative - Cuneo
14. USPI (Unione Stampa Periodica Italiana)
15. Movimento Consumatori - Cuneo
16. Ass. Nazionale Bovini di Razza Piemontese (ANABORAPI) – Cuneo
17. Unione Provinciale Agricoltori –Cuneo
18. Confederazione Italiana Promozione Educazione alla salute (CIPES Piemonte)

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M.Grazia Tomaciello
Servizio di Educazione Sanitaria - ASL 15 di Cuneo

Documenti correlati:

» Testo completo del progetto
» Un concorso per il logo del programma
» I loghi in concorso
» I loghi premiati